=台北市大同區=【正一堂養生膳食坊】中藥行裡吃藥燉排骨 ... | 合法西藥販賣商

2016年11月6日—藥膳料理到處都有但要在中藥行裡頭品嚐就沒試過了吧會有這特殊景象是因為這間開了52年的老藥鋪在2010年時因應圓山花博開幕配合台北市政府 ...

藥膳料理到處都有 但要在中藥行裡頭品嚐 就沒試過了吧

會有這特殊景象 是因為這間開了52年的老藥鋪 在2010年時因應圓山花博開幕 配合台北市政府的造街（哈密街）計劃 要將人潮轉換成商機 於是中藥行的第二代老闆 林正川 開始和太太研究來賣養生餐

雖然是從中醫跨界到餐飲 但因為老闆16歲就跟著爸爸學配藥 因此對中藥材的藥性瞭若指掌 做起藥膳料理更是得心應手

招牌的人參干貝鮑魚雞 這清甜帶點苦甘的湯頭 是靠大量的高麗參熬製    再以當歸、黃耆、枸杞、紅棗來輔助 達到補血補氣的效果 接著放進台灣的黃土雞 6顆小鮑魚 以及3顆北海道的帆立貝 一起燉出鮮美滋味

祛寒補身的 還有用胛心排骨肉 與藥材精燉的十全排骨湯 老闆說裡頭用到熟地、川芎、白芍 白朮、黃耆、枸杞 對我們的腰酸背痛 手腳冰冷有一定的幫助 而大塊的排骨肉 口感甜嫩不乾柴 黑嘛嘛的湯頭 其實中藥味不會太重 也不會苦澀 而是偏甜的味道

吃藥膳料理通常都會配個麵線 但這裡沒有提供麻油麵線 取而代之的是老闆用自己栽種的香椿 做成的香椿麵線 因為香椿葉沒有經過油炸 是直接用果汁機打碎 再調味成醬汁 所以拌麵吃的時候不會覺得油膩 而且帶有香草般的香氣

其實這裡的菜單很多樣化 你可以選擇喜歡的主食 再搭配不同的藥膳湯底 像是十全、四物、人參、涼補 做成套餐（有小菜、麵線或五穀飯） ...