韓國太極蔘才最好? 專家:中國的鬍鬚多、顱頭大更好 ... | 合法西藥販賣商
2017年8月19日—目前為止已鑑定的人蔘皂苷(ginsenosides)有三十餘種,人蔘多醣(ginsengpolysaccharides)十餘種,另外還有麥芽醇(maltol)等多種物質 ...
▲一般常見經過蒸製後的紅蔘。(圖/記者呂曉雯攝)
記者呂曉雯/綜合報導
人蔘自古就被視為救命的靈丹妙藥,《神農本草經》中記載人蔘:「主五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年」,故一直備受中醫學者的推崇。
人蔘含有珍貴的人蔘皂苷,目前為止已鑑定的人蔘皂苷(ginsenosides)有三十餘種,人蔘多醣(ginseng polysaccharides)十餘種,另外還有麥芽醇(maltol)等多種物質,在相關的動物實驗中出現了可抑制癌症的特性,在中醫藥理上多半被使用在對於心血管、中樞神經、抗衰老與荷爾蒙等病症。
目前市面上人蔘多半以天、地、良三個等級來區分質量,此外也會有「切蔘」和「尾蔘」等級,來做為加工或是一般食用等,一般市面上所看到的完好整支人蔘多是經過烘烤蒸製、再烘烤、再蒸製等9蒸9曬後製成,多稱為紅蔘。白蔘也就是所謂的燙蔘,兩個實際上品種相同,卻因為製程不同所以顏色不相同,物理藥性也會有些許差異,而產製美國、加拿大等地的人蔘,一般國人稱之為西洋蔘。
▲西洋蔘和白蔘價格相對比紅蔘低。(圖/記者呂曉雯攝)
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除了常見的曬乾精緻後的人蔘外,一般民眾也喜歡將人蔘浸泡藥酒,中藥商業同業公會全國聯合會前理事長朱溥霖表示,人蔘請盡量浸泡在40度以下的酒精中,建議為20度上下,才能發揮其良好的藥性,若是酒精濃度太高,反而會對其有所減損,此外,國人迷信韓國人蔘品質較高實則不然,以人蔘的生長環境而言,吉林長白山的風土氣候都比貧瘠的韓國要佳,人蔘不僅生長肥美,蔘鬚多、顱頭明顯、價格更是公道,樣樣都勝過韓國太極蔘。
▲泡在藥酒中的水蔘,一般建議使用40度以下白酒浸泡。(圖/記者呂曉雯攝)
資深研發藥師黃永興也說明,服用人蔘目的,多以取其人蔘皂甘為主,其中以Rb1和Rg1為皂甘指標成分,一則鎮靜安眠適燥熱體質,另...
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