黃耆產地篇/補氣諸藥之最台灣極少| 聰明飲食 | 合法西藥販賣商
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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者徐兆玄、陳立凱/攝影】
黃耆[1]有「補氣諸藥之最」的美譽,是藥膳裡常用藥材之一。台灣市售黃耆,九成五以上來自中國大陸,台灣產量極少。
黃耆有北耆、晉耆之別,前者為傳統中藥[2]典籍裡提到的黃耆,常用來入藥;後者又稱紅耆,價格較便宜,台灣市面上,紅耆較多見。
北耆:主要產自蒙古、吉林、河北等地,外表皮顏色呈淡褐色,較為光滑。橫斷面呈黃白色,中心則為淡黃色,靠鼻細聞、嘗起來有些許甜味。
晉耆:甘肅、四川等地生產,有黃棕色或紅棕色的外表皮,質地較北耆來得堅硬,橫斷面為淡黃色,嚼起來有點豆腥味。
※延伸閱讀》
‧黃耆產地篇/補氣諸藥之最 台灣極少[3] ‧黃耆藥性篇/加[4]當歸[5] 很好的補血湯 ‧黃耆宜忌篇/容易疲倦時,可以吃嗎﹖ ‧黃耆選購篇/嗅味 就可以選出優質 ‧黃耆保存篇/兩大訣竅 存放久久 ‧料理DIY/黃耆油雞 ‧料理DIY/黃耆燉牛肉 ‧料理DIY/黃耆襯明蝦 [6][7][8][9][10][11]
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