經典雜誌【真食餐桌】產銷間的愛恨情仇解構農產運銷制度– | 合法西藥販賣商
有野心的行口等的是市場價格飆漲、產地還不知情,或是產地價暴跌、市場仍維持正常價格的特殊時機,一箱成本三百元的芒果,以五百元賣給零售商,只要轉賣一百 ...
撰文/諶淑婷(經典雜誌特約撰述) 攝影/黃世澤(經典雜誌資深攝影)
來自仁愛鄉農會的甜椒,從美濃農會送來的花瓜,還有信義鄉的彩色甜椒與牛番茄、嘉義太保的南瓜,堆積在台中果菜批發市場一角,十多人圍繞在旁,雙手東挑西撿,沒空拿出嘴裡叼著的香菸抖落菸灰,協助搬運的拖工坐在空車上等著要拉貨,幾名婦人在機車後座綁上了保溫箱,竄來竄去,大聲兜售著咖啡、檳榔與早餐。
每一個凌晨三點暗夜裡,全台各地的果菜批發市場都是熱鬧喧騰。
一把來自雲林斗六的蔬菜,自下午兩點採收後,如何在隔日凌晨兩點前出現在台北第一拍賣市場,上午七點出現在台北新莊的菜市場,經歷了消費者難以想像的層層轉手,也出現了產地與市場的價格落差,這十二小時的轉運旅程離不開「盤」。
解開「菜蟲」汙名
一名縱橫上中下游的大盤阿旺分析,蔬果運送難度高於一般商品,價值低、易腐爛、不易包裝,農民依照農產特性,交貨給農會、產銷班、合作社、私人「抬仔場」,一起運往批發市場;或是委託地方托運業者,載往批發市場交給行口 (即中盤),再轉手賣給其他中盤或零售商;當然,最直接的選擇,就是整批交給大盤收走。
許多人因此認為大盤是「菜蟲」,阿旺不以為然,因為大盤收購價雖低,但不只載貨,有時連採收工作都要負責,而且大盤收「總貨」,無論品質高低全包,在勞動力缺乏的農村裡,生產規模較大的農民,或是需要特殊儲存條件的農產,都很難離開大盤。
至少種蒜是離不開盤商的,雲林蒜農劉界感嘆,「盤商把漂亮的蒜頭賣給零售商,醜的蒜瓣賣給餐廚業者,品質好壞都有銷路,農民哪有辦法?」每年清明節前的蒜頭採收期,盤商的車就準時出現,等著談價格。
前年七月,一名收購蒜頭的大盤「倒帳」了,農民拿不回的款項從幾萬元到幾十萬甚至上百萬都有,雖說傳統上是現金交易,但有些農民為了提高一、兩元售價,也接受支票,不幸遇到跳票只能欲哭無淚。
盤商雙手一攤說沒錢,農民束手無策,盤商還能以「東山再起」為理由,來年繼續收購蒜頭,聽來荒謬,劉界卻只是聳聳肩說:...
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